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亚新app官网:贾国梁

[发布日期:2020-08-11 点击数: ]
 

贾国梁,博士。现任食品学科讲师。主讲《食品工艺学》、《保鲜原理与工程》等课程。

E-mail:jiaguoliang@cau.edu.cn
电话:15701206670
办公地址:主楼501
 
  研究方向  
 

冰冰晶生长机理及其调控,食品冷冻

 
  学习、工作经历  
 

2019.7-至今 亚新app官网,讲师

2015.9-2019.6 中国农业大学食品科学与营养工程学院(食品科学专业),获博士学位

2017.12-2018.12 哥本哈根大学食品系 联合培养

 
  承担项目  
 

国家自然科学基金青年项目,猪肉冷冻过程冰晶相态变化机理解析,30万元,2023.01-2025.12,主持

中国博士后科学基金面上项目一等资助,高压静电场及植物抗冻蛋白调控食品冷冻过程及机理分析,12万元,2019.11-2021.08,主持

中央高校基本科研业务费项目,百合抗冻蛋白调控冷冻机理分析,8万元,2020.01-2021.12,主持

国家自然科学基金面上项目,基于菌体蛋白泄漏探究超高压对酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae烯醇化酶致敏性的影响,59万元,2022.01-2025.12,参与

所获奖励

北京市课程思政示范课程及教学团队  主要完成人

北京高校优质本科课程 主要完成人

国家级大学生创新创业训练项目指导教师

亚新app官网第十六届青年教师教学基本功比赛 三等奖

亚新app官网教改论文 优秀奖

亚新app官网本科毕业论文(设计)优秀指导教师

 
  发表文章情况  
 

Jia Guoliang*, Chen Yimeng, Sun Aidong*, Vibeke Orlien. Control of ice crystal nucleation and growth during the food freezing process[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , 2022, 21(3): 2433-2454.

Zhao Wanbin, Cai Pengju, Zhang Nan, Wu Tongtong, Sun Aidong*, Jia Guoliang*. Inhibitory effects of polyphenols from black chokeberry on advanced glycation end-products (AGEs) formation[J]. Food Chemistry , 2022: 133295.

Jia Guoliang*, Vibeke Orlien, Liu Haijie, Sun Aidong. Effect of high pressure processing of pork ( Longissimus dorsi ) on changes of protein structure and water loss during frozen storage[J]. LWT-Food Science and Technology , 2021, 135: 110084.

Jia Guoliang, van den Berg Frans, Hao Han, Liu Haijie*. Estimating the structure of sarcoplasmic proteins extracted from pork tenderloin thawed by a high-voltage electrostatic field[J]. Journal of Food Science and Technology , 2020: 1-5.

Jia Guoliang, Sha Kun, Feng Xudong, Liu Haijie*. Post-thawing metabolite profile and amino acid oxidation of thawed pork tenderloin by HVEF-A short communication[J]. Food Chemistry , 2019, 291: 16-21.

Jia Guoliang, Nirasawa Satoru, Ji Xiaohua, Luo Yongkang, Liu Haijie*. Physicochemical changes in myofibrillar proteins extracted from pork tenderloin thawed by a high-voltage electrostatic field[J]. Food Chemistry , 2018, 240, 910-916.

 
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